Paupiette de dinde

Pour 4 personnes :

4 escaloppes de dinde

4 tranches d'aubergine grillée

4 tranches de mozzarella

2 cuillères à café d'huile d'olive

1/2 boîte de tomates pelées

1 oignons

10cl de vin blanc sec

romarin

sel, poivre

Préchauffer votre four à 180°C.

Eplucher et émincer l'oignon. Dans une poele, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive et ajouter les tomates pelées, saler et poivrer et ajouter le vin blanc et une pincée de romarin et laisser mijoter à feu doux pendant 10mn et réserver.

Sur une planche à découper, poser bien à plat vos escaloppes, saler et poivrer et déposer une tranche d'aubergine, une tranche de mozzarella saupoudrer de romarin et replier vos paupiettes en deux et fermer les avec des cures dent.

Répéter l'opération avec chaque escaloppe.

Disposer vos paupiettes dans un plat et verser la préparation de tomate sur les paupiettes et enfourner environ 30 à 40 mn.

Servir bien chaud accompagnées de pâtes.

Comments

[virginie cuisto]

Un vrai délice!!