Mes créations culinaires

24 mars 2013

Macarons aux trois chocolats

Pour 8 personnes : Crême trois chocolat : 40g d'eau 28 cl de crême fraîche liquide 150g de sucre en poudre 3 jaunes d'oeufs 150g de poudre d'amande 30g de sucre en poudre 150g de sucre glace 100g de chocolat noir 2 blancs d'oeufs crus 50g de chocolat...

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24 mars 2013

Porc sauté aux nouilles chinoises

Pour 4 personnes : 4 cuillères à café d'huile d'olive 2 oignons 2 poivrons ( 1 rouge et 1 vert) 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de vinaigre (toutes sortes) sel, poivre 200g de filet mignon de porc 200g de haricots verts...

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23 mars 2013

Minis croissants au jambon

Pour 16 pièces : 1 pâte feuilletée ou brisée selon les goûts 16 cuillères à café de crême 1 à 2 tranches de jambon 1 sachet de gruyère rapé 1 jaune d'oeuf Etaler votre pâte et couper la en 16 parts. Couper le jambon en fines lamelles et déposer le sur...

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23 mars 2013

Cannelés

Pour 16 cannelés : 1/2 litre de lait 2 oeufs entiers + 2 jaunes 1/2 gousse de vanille fendue 3 ou 4 cuillères à soupe de rhum 100g de farine 200g de sucre en poudre 25g de beurre La veille : Faire bouillir le lait, la vanille et le beurre. Dans un saladier,...

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23 mars 2013

Tarte saumon et poireaux

Pour 6 personnes : 3 poireaux 1 cuillère à café d'huile d'olive Le jus d'un demi citron 500g de filets de saumon frais 3 cuillères à soupe de crême 2 oeufs 1 pâte feuilletée 90g de comté rapé sel, poivre Préchauffer votre four à 180°c. Nettoyer et émincer...

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20 mars 2013

Tartare de tomate et thon

Pour 4 personnes : 4 tomates 1cuillère a café d'huile 80g de thon en miettesau naturel persil ciboulette 1 cuillère a café de baies roses du moulin 2 cuillères à café de moutarde 1 échalotte 2 petits suisses à 0% 4 crevettes roses sel, poivre Couper les...

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20 mars 2013

Madeleines aux pépites de chocolat et fleur d'oranger

Pour 30 pièces : 4 oeufs 175g de sucre en poudre 225g de farine 1 pincée de sel 1 sachet de levure 1 cuillère a soupe de fleur d'oranger 100g de beurre 100g de pépites de chocolat Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter...

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20 mars 2013

Friands natures ou nutella

Pour 12 pièces : 200g de beurre 200g de poudre d'amandes 250g de sucre 6 blancs d'oeufs 100g de farine Faire fondre le beurre noisette et le laisser refroidir. Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre et la farine. Incorporer les blancs d'oeufs et bien...

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20 mars 2013

Fondant au chocolat

Pour 8 personnes : 400g de chocolat pâtissier 240g de beurre 200g de sucre en poudre 6 oeufs 80g de farine Faire fondre le chocolat et le beurre au micro- onde puis mélanger. Ajouter le sucre mélanger puis les oeufs un par un et terminer par la farine....

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