Lapin à la moutarde

Pour 6 pesonnes :

1 lapin de 2kg

2 cuillères à café d'huile d'olive

6 carottes

3 oignons

1 verre de cognac

1 petite bouteille de vin blanc sec

4 cuillères à soupe de crême fraîche

2 cuillères à soupe de moutarde

1 trait de vinaigre balsamique

thym

sel, poivre

Couper le lapin en morceaux. Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher et couper les carottes en rondelle.

Dans un cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive 5mn et faire dorer les morceaux de lapin pendant 10mn.

Ajouter le cognac et les carotte et cuire 5mn. Mettre le vin blanc, la crême, la moutarde, le thym et le vinaigre balsamique, bien mélaner.

Couvrir et laisser mijoter pendant 1h à feu doux.

Servir accompagnée de pomme de terre.

Comments

[virginie cuisto]

Un vrai régal !! Cuire les pommes de terre à l'eau et les mettrent dans la cocotte 10mn avant la fin de la cuisson du lapin!!!! Bon apétit!!